Nấm đông cô chứa tất cả 7 loại amino acid cần thiết cho cơ thể và còn hàm chứa một số lượng provitamin ergosterol rất caọ. Những người hay ăn chay nên dùng loại nấm này trong công thức nấu ăn của mình để bổ sung dinh dưỡng. 
Thành phần
- 2 cái đùi gà
- 3 cây sả
- 150 g nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt
- 1 nhánh hành lá
- 1 nhánh ngò rí
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- nước mắm
- ớt xắt
Hướng dẫn
- 1. Gà rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn
- 2. Sả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch, đập giập, cắt khúc. Nấm đông cô cắt bỏ gốc, rửa qua nước muối loãng
- 3. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành ngò rửa thật sạch, cắt khúc
- 4. Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho thịt gà và sả cây vào nấu khoảng 10-15 phút cho tỏa mùi thơm và thịt chín, nêm hạt nêm vừa ăn. Cho tiếp cà rốt và nấm bào ngư vào nấu thêm 5 phút, nếm lại vừa ăn
- 5. Múc canh ra bát, rắc tiêu xay và hành ngò lên, dùng nóng với cơm, nếu nhạt chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Thông tin thêm:
Để nước canh trong thì chặt thịt gà xong, cho vào nồi nước sôi có cho ít muối, nấu sôi 3 phút, trút ra rổ, rồi cho vào nồi nước sôi khác để nấu canh, khi nấu hớt bỏ bọt.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
